Ресторан Матрёшка

Ресторан Матрёшка позволит вам испытать не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение. Если хотите произвести на ваших спутников впечатление, обязательно пригласите их в Матрёшку. В интерьере двухэтажного пространства гармонично соединились современные тренды и элементы старины. Особого внимания достойна величественная кованая лестница, ведущая на второй этаж. А дополняют атмосферу оригинальный декор, стеллажи и старинная мебель. В меню преобладают блюда русской кухни. Вам подадут вареники, пельмени, сельдь под шубой, пирожки с капустой, картошкой или мясом, блины, жаркое, голубцы, сладости, квасы и морсы. Отдельно составлено меню на утро. Ресторан Матрёшка находится на Кутузовском проспекте, ближайшая станция метро – Киевская. В заведении есть Wi-Fi, бранчи, бизнес-ланчи, живая музыка, недалеко расположена парковка. Змееголовник, анис, драгун, душица и полынь – в своём сете «Гербариум» бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов заново открывает дикорастущие травы и создаёт из них гастрономичные блюда. Ближайший ужин, где будет представлен сет «Гербариум» – уже 25 августа. В этом сезоне Влад Пискунов создал свой «Гербариум» на основе не только сезонных дикорастущих трав, но и дичи. Наполнение сета по задумке шефа будет соответствовать сезону: многие ягоды, растения и травы, обрамляющие блюда, Влад самостоятельно выращивает и собирает в своём огороде, ловя короткое время их жизни. В августе центральное место в сете будет отдано всевозможным травам в дни их расцвета – от аниса и любистока до полыни и змееголовника. Конечно, не забыл Влад и про своих традиционных летних фаворитов – сныть, крапиву и щавель. «Сама русская природа и уклад русской жизни диктовали нам, что выращивать на полях, кого ловить в реках, озёрах, морях, на кого расставлять силки на лесных тропах, как сохранить добытое и как его сделать не просто пригодным для питания, но и вкусным», говорит Влад Пискунов Молодой горошек и листву змееголовника, превращённых в бархатистый мусс, Влад прячет в хрустящей корзиночке с яйцом цесарки и паюсной икрой. Традиционную русскую ботвинью на квасе представляет в виде закуски, дополненной огуречным рассолом и гдовским угрем с коноплей. Сациви из терского фазана, доставляемого в ресторан из Кабардино-Балкарии, в «Матрёшке» сервируют с бархатцами из огорода шефа и подают на кавказском баклажане, а знаменитую своим трудоемким методом приготовления катанку Влад сопровождает грибами и овечьим сыром. Из квашеной сныти шеф Пискунов варит щи, ботвой репы и ревенем дополняет дикую утку, а на ореховом прутике обжаривает кусочки оленя, глазируя их в сосновом сиропе. Среди других удивительных блюд сета – Московит из земляники с молочным чипсом и гелем из фиолетового базилика. Ближайший ужин пройдёт 25 августа в 20:00. Гербариум 2022 Молодой горох и анисовый кервель. Перепелиное яйцо. Паюсная икра Ботвинья с гдовским угрём. Снег из крапивы и щавеля. Квас, рассол Терский фазан. Баклажан. Ореховый соус с бархотцами Июньские овощи Роговатовская катанка с грибами Щи из квашеной сныти и репы Северный олень. Копчёная вишня. Хвоя с чёрным чесноком Московит из земляники Кленовик. Мороженое из белых грибов Стоимость сета из 9 подач: 6 600 р. Винное сопровождение от шеф-сомелье: Шампанское Реми Леруа Экстра Брют / Франция, Шампань Вино белое Чаколи, Аизпуруа / Испания, Страна Басков Вино оранжевое Кана Торта, Подери Рипи / Италия, Тоскана Вино красное Бургонь Блан, Реми Жобар / Франция, Бургундия Вино красное Брунелло ди Монтальчино, Капарцо / Италия, Тоскана Стоимость: 6 400 р.